液体饮料是指没有一定形状，固形物含量为约5％，容易流动的饮料。

液体饮料的作用：

液体型饮料均含较多的水分，成分中大多含糖和酸，有的含二氧化碳，也有不含二氧化碳。具有补充水分、解渴降温和保健营养作用。

液体饮料代加工中液体饮料的生产过程：

水—砂滤—电渗析—消毒—冷却—汽水混合—灌装压盖—灯光检查—装箱—检验—出厂

原料(糖、果汁)—加热—冷却—过滤