果蔬的保存问题是制约蔬菜产业发展的一个重要问题。新鲜果蔬需要在短时间内食用，否则容易腐烂变质，导致食材浪费。而果蔬速溶粉代加工可以将果蔬加工成粉末状，延长其保鲜期，减少浪费。通过加工成速溶粉，果蔬可以在空气中暴露的时间减少，避免了果蔬因暴露在空气中而氧化的问题，延长了果蔬的保鲜期。这样，果蔬的保存不再是一个问题，可以在更长的时间内保存和食用。
还能提高果蔬的消费率。对于一些不太喜欢吃蔬菜的人来说，新鲜的果蔬可能没有吸引力。而果蔬速溶粉则可以通过调制成果汁、奶昔、面包等各种食品，增加了果蔬的多样性消费方式，更容易被人们接受。此外，现代人的生活节奏较快，正餐时间有限，很难保证每餐都能吃到新鲜的蔬菜。果蔬速溶粉可以在早餐、夜宵、外出等情况下提供便捷的蔬菜补充，满足人们对蔬菜的需求。
果蔬速溶粉代加工的基本流程是先选择新鲜的果蔬原材料，经过洗净、切割、脱水、烘干等步骤，最后研磨成粉末。而果蔬速溶粉代加工的问题主要有以下几个方面。
首先是选择合适的原材料。不同的果蔬原材料具有不同的特点和特殊的营养成分，选择适合自己的原材料非常重要。一些果蔬原材料可能存在问题，比如营养成分丢失较多，质量不稳定等，需要进行评估和筛选。
其次是加工设备的选择。果蔬速溶粉的加工需要涉及到洗净、切割、脱水、烘干、研磨等多个环节，需要使用相应的设备进行加工。选择适合自己投资和生产规模的设备非常重要。
最后是加工工艺的研发。果蔬速溶粉的加工工艺是一个相对复杂的过程，需要控制各个环节的条件，确保加工过程中的质量和安全。同时，还需要不断进行工艺改进，提高产品的品质和降低加工成本。
