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液体饮料代加工:早餐市场走向多元化

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液体饮料代加工:早餐市场走向多元化

发布日期:2021-09-10 作者:www.zelangjt.com.cn 南京泽朗生物 点击:

我相信每天醒来的不仅仅是闹钟,还有早餐的香味。以馒头、煎饼、米饭、面条、米粉、馄饨等为主的中式早餐,以培根、香肠、鸡蛋、三明治、薯饼等为主的西式早餐,基本上构成了整个早餐阶段的江湖。


早餐的重要性不言而喻,尽管人们知道早上应该像国王一样吃,中午应该像大臣一样吃,晚上应该像乞丐一样吃。但上班族往往因为时间不够,要么随便对付几口,要么直接不吃。伴随着健康生活方式的普及,传统早餐也开始发生变化,早餐品类开始与日常小吃相匹配,增加了食品的多样性和趣味性,并受到越来越多消费者的青睐。


液体饮料代加工厂家南京泽朗认为,在中国,早餐市场的潜力巨大:

常言道,一天的计划在于早上,早餐自然是开始新一天的重要选择。而这种简单的早餐背后也有万亿市场的潜力。方便蜂发布的《白领早餐报告》显示,白领一般对早餐持积极态度,认同早餐的重要性。82.5%的受访者认为早餐必须每天吃,只有7.4%的人选择不必吃。

由于工作节奏的加快,许多年轻人有晚睡晚起的习惯,这也导致早餐时间不断缩短。根据便利蜂统计,82.71%的白领会因为时间不够而放弃吃早饭,35.68%的白领会因为没有食欲而减肥。此外,受访者表示,如果有满足日常需求的现成早餐,他们愿意每天吃早餐。

面对广阔的市场空间和巨大的发展前景,早餐市场的变化从未停止过。除了早餐食品的多样化和营养健康等基本需求外,消费者也愿意为能节约时间的便利产品消费。早饭谷类,酸奶,液态早饭,早饭锅等,都在加速开拓早饭消费场景,向消费者展开新一轮的攻势。


谷物类早餐大行其道

粮食一直是早餐的主力军,为世界各地的消费者提供了方便、快捷、美味的早晨提神和快速补充能量的方式,在中国有很大的发展空间。有关资料显示,早餐谷物在中国消费市场的渗透率只有3%。

桂格和家乐氏是两个早期进入早餐谷物市场的玩家。百事以早餐和轻食为目标,推出高纤燕麦和低脂黑麦的黑白组合早餐谷物,具有高纤维、低脂肪等特点,更适合小资爱美运动一族。除普通大包装散装麦片外,家乐氏还推出了小杯装高蛋白豆乳草莓麦片,以满足年轻人对便携性的需求。该产品含有草莓丰富的水果麦片和高蛋白豆浆粉,富含多种营养成分。同时,产品选用小杯装,随时随地冲泡30秒即可享用。

五谷磨坊益生元高蛋白产品重磅亮相,助推早餐场景。它是一种谷类冲调制品,含有益生元、果蔬等多种成分,具有高蛋白、高纤维、高钙等卖点,能保证人的营养均衡摄入。


如今,液体早餐已经入局

尽管早餐是一天中客源单价最低的食物,但与以往的传统早餐不同,在新的背景下,玩家们从液体饮料品类出发,为早餐场景提供了更多样化的解决方案。

比如国内市场,娃哈哈推出了成人和儿童两种双蛋白牛奶饮料营养早餐,加入燕麦和牛奶,与鹰嘴豆、坚果等植物蛋白结合,含有16种营养成分,为消费者提供早餐营养。在口味选择上,成人版有活力咖啡和浓烈榛果两种口味,而儿童版则推出冰激凌口味。

为取悦消费者的中国胃,光明还推出了早安米浆,加入糙米、芝麻、花生、榛果酱等优质配料,采用低温精磨技术,保持谷类营养,引起早餐消费者的关注。

作为中国人早餐的最爱,九阳豆浆顺势而为,推出了嗨,磨豆匠早餐浓香豆奶。磨豆匠早餐豆奶每盒含有7.7g优质植物蛋白,为消费者提供人体所需的豆类营养和蛋白质,同时也满足了打工者对早餐方便的需求。

国外市场也有很多品牌。雀巢的Cranation早餐营养饮料系列增加了家乐的谷物味道。每瓶300毫升Cranation早餐饮料含有10克蛋白质和21种维生素和矿物质,为成长中的青少年和儿童提供必要的营养。

澳大利亚品牌UP&GO推出液体早餐饮料。该产品含有蛋白质、纤维、10种维他命和矿物质等营养成分,不含乳制品和麸质,直接将该产品升级为植物饮料,更适合年轻消费者的健康需求。现在UP&GO有两种口味:ChocIce和VanillaIce。

美国Thenakedmarket品牌还开发了一种植物基即饮液早餐ProjectBreakfast,该产品加入杏仁、椰奶、豌豆蛋白等原料,每瓶330ml含15g蛋白质,4g碳水化合物,80mg咖啡因,为人体补充能量,帮助早晨醒来。现在这个系列有MorningChocolate巧克力、GreenTeaMatcha抹茶和VanillaChai香草三种口味。


还有一些不容忽略的花式早餐

酸奶也是最理想的早餐之一。乐纯占据早餐场景,年后推出复工酸奶燕麦咖啡希腊酸奶,成为农民工复工早餐的首选。产品采用饱腹燕麦+提神咖啡+3倍高蛋白的活力组合,加入哥伦比亚优质豆类和天然燕麦米,搭配三倍浓缩醇厚的希腊酸奶基础,口感细腻光滑。

谈到熬夜群体,程序员肯定名列前茅,作为晚睡晚起的代表,大多数人早餐都不规律。为改善这一状况,伊利臻浓推出了牛奶+麦片早餐杯多睡10分钟。产品上层是酸奶块和水果麦片包,下层杯含有8.25g优质蛋白质的浓醇牛奶,人们可以在1分钟内吃DIY营养丰富的早餐。更好的满足了程序员早餐多睡的需求,完美修复了程序员早餐的bug。

亨氏推出新产品BeanzProteinPot,增加早餐场景。该产品特别添加香肠、炒蛋、菠菜、亨氏烤豆等经典配料,每份蛋白质含量14.6g,卡路里低于235卡路里,既健康又有营养。产品一般是冷藏产品,只要微波炉加热2分45秒就可以享受美味。


随着早餐领域新品类的迅速崛起,我们可以看到早餐与正餐市场的本质区别。除了高频刚需的特点,早餐品类的跨度逐渐扩大,更容易在短时间内爆发出丰富多样的场景。

以往传统的早餐餐饮单品类,或少品类为主要经营模式,众多品牌也吸取了经验,从过去单一的豆浆油条需求走向多元化,走向多元化的消费场景,通过营养健康,方便包装,社会营销,简单烹饪等多个方面突破创新。液体饮料代加工厂家泽朗认为,通过布局半成品和即食产品,可能成为品牌突破早餐市场的新出路。

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