植物提取物的提取技术：
1、超临界流体萃取是利用温度、压力对超临界流体溶解能力的影响而进行的一种提取方法。在超临界状态下，需要分离的化学物质与超临界流体接触之后，根据其极性大小、分子量的大小以及沸点的不同，将化学物质依次萃取出来，该提取技术具有提取率较高、无溶剂残留及萃取能耗低的优点。
2、溶剂萃取技术，一般的提取溶剂中，盐酸以及甲醇都是应用较多的溶剂，使用酸化后的甲醇来提取萝卜花青素的效果也十分好，因此溶剂的提取技术已应用到了葡萄籽、蓝莓以及石榴皮等多数富含花青素的物质的提取工作中。
3、微波具有较强的穿透能力，而且微波还可以促进分子间运动，起到一定的升温作用，因此可用微波辅助提取技术提高紫玉米芯以及紫皮葡萄中的花青素提取率，使用了微波提取技术的花青素提取效率明显高于传统的溶剂提取方法。
4、超声波提取法是利用超声波加速活性成分的溶出，从而提高花青素的提取效率，当温度保持在60℃，乙醇浓度为90%以及整体的处理时间为1h左右时。而且，在进行了许多的提取实验之后，科学家们发现，超声波技术的提取效率较高，并且对花青素的破坏性较低。
