玫瑰原产中国，栽培历史悠久，玫瑰在植物分类学上是一种蔷薇科蔷薇属灌木，在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种的统称，这些栽培品种亦可称做月季或蔷薇。玫瑰果实可食，常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等。
速溶玫瑰花粉一般5~6 月择晴天采摘花蕾或初开放的花，除去 花柄及蒂，用文火迅速烘干或阴干。烘时宜将花摊成薄层，花冠向下，使其干燥，然后翻转再烘至干。速溶玫瑰花粉提取溶剂及辅料的添加由于玫瑰易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂及丙酮类溶剂。所以玫瑰一般都用的是水提，辅料用的是糊精。
鲜花可以蒸制芳香油，油的主要成分为左旋香芳醇，含量可达千分之六，供食用及化妆品用，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾入药。
